カカオパウダーとブラックココアパウダーを使って日陰を出すと、おいしいケーキになります。
シフォンケーキの卵黄生地をココパウダー2つを使って濃淡をつけると「三毛猫」のような可愛い模様に♪
カッティングする場所によって色んな柄が出るのもとても面白いです。
材料
※17cm（6.7in）シフォンケーキ型
卵黄ケーキ生地
"A"
1卵黄
粒状砂糖10g（0.4oz）
1tbsp植物油
1tbsp水
25g（0.9oz）ケーキ粉
"B"
1卵黄
粒状砂糖10g（0.4oz）
1tbsp植物油
1tbsp水
25g（0.9oz）ケーキ粉
1tspココアパウダー
"C"
1卵黄
粒状砂糖10g（0.4oz）
1tbsp植物油
1tbsp水
25g（0.9oz）ケーキ粉
ブラックココアパウダー1tsp
メレンゲ
4Egg白
粒状砂糖40g（1.4oz）

【材料】17cmシフォン1台
●卵黄（M）3個

グラニュ糖30g
（卵黄1個につき10gグラニュー糖を加える）

サラダ油大さじ3
水大さじ3
（サラダ油、水とも卵黄に1個に大さじ1つつ加える）

薄力粉75g
（卵黄1個に25gずつを加える）

ココアパウダー小さじ1
ブラックココパウダー小さじ1

卵白（M）4個分
グラニュ糖40g

【作り方】

①ボウを3つ用意して、各ボウルに卵黄を入れます。

②そんなに、グラニュー糖を加えて混ぜて、次にサラダ油大さじ1加えて混ぜて、水を大さじ1加えて混ぜます。

③最後に、ふった薄力粉を加えて混ぜます。
これで基本のプレイン卵黄生地の出来上がりです。

④残念2つのボウルには、薄力粉をふるって加える時に、ココパウダーとブラックココパウダーをそれぞれれ
加えて混ぜます。
これで3種類の生地の出来上がりです。

⑤次に、メレンゲを作ります。

卵白は、冷凍庫に入れて周りが少し凍る位に冷やします。
これをハンディミキサーの低速で細かい泡が出て白くなるまででほっとします。
ほぐれたら、ここから、ハンドミキサーを高速に切替えます。
卵白が泡立って、スジが出てきたら、砂糖を加えます。
砂糖は3回に分けて加えます。
一回目の砂糖を加えて、1分程度立ちたら、次の砂糖を加えて立てます。
（砂糖を加えると、メレンゲが一瞬ゆめみます）
二回目の砂糖を加えて混ぜます。
三回目も同じです。
ここまでで、高速で約5分程度です。
今回は、ココアと混ぜるので、硬めにメレンゲを立てています。
（油分と合わせるときは、メレンゲは油分の影響でゆうくなるように）

⑥⑤の卵黄生地に、それがされ、お玉1杯位のメレンゲを加えてホッパーで混ぜたら、後はメレンゲを三等分して、各卵黄生地に加えてゴームベラで混ぜます。

⑦シフォン型にこの生地を大雑把に交互に流し入れます。

⑧生地を流し入れたら、型ごと回すようにから、トンンと型を落とします。

⑨180℃で15〜20分温めたオーブンを170℃に下げて、約28分焼いて出来上ります。

●メモ

※冬はオーブンを開けただけで庫内温度が急激に下がります
オーブンは必ず、10〜20℃高い温度で温めておいてください。
（メレンゲを作り始める時に、オーブン予熱開始してください）

浅井商店さんのレシピを参考にさせて頂きました。

ここまで長いレシピに目を通して頂きましたありがとうございました。

サンキュー♪♪（o¯∇¯）/

ソース元動画はコチラ